Съставки:
- 300 г ориз за ризото (арборио)
- 200 г гъби манатарки от буркан
- 1 л бульон (пилешки или зеленчуков)
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 100 мл бяло вино
- 2 супени лъжици летен трюфелов крем
- 50 г масло
- 50 г настърган пармезан
- Зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
- В голям тиган загрейте малко зехтин и запържете лука и чесъна до златисто.
- Добавете ориза и запържете за няколко минути, докато стане стъклен.
- Налейте бялото вино и разбърквайте, докато се изпари.
- Започнете да добавяте бульона на малки порции, като разбърквате непрекъснато, докато оризът поеме течността.
- След около 15 минути добавете гъбите манатарки и продължете с добавянето на бульона, докато оризът стане мек и кремообразен.
- Накрая добавете трюфеловия крем, маслото и пармезана. Разбъркайте добре.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте, поръсени с пресен магданоз.
