Tuber Borchii vitt. или наричан още Bianchetto или Тоскански бял трюфел A class в размери от 10+ грама с възможни леки драскотини или счупване.
Препоръчителни условия за съхранение: В затворен херметически съд, в хладилник от +2°С до +4°С.
Препоръчителен срок за съхранение от 5 до 15 дни.
Основни характеристики:
- Външен вид: Гладка външна обвивка (перидий), с цвят от светложълт до кафяв. Вътрешността (глеба) е кремава с бели или кафеникави жилки.
- Размер: Обикновено достига до 2–5 см в диаметър.
- Аромат и вкус: Ароматът е пикантен, напомнящ на чесън и подправки, но по-слаб от този на Tuber magnatum.
Местообитание и събиране:
- Расте в симбиоза с дъб, бор и леска, предимно в песъчливи и варовикови почви.
- Среща се в Европа, главно в Италия, и се събира от януари до април.
Кулинарни приложения:
- Използва се настърган върху паста, ризото, яйца или месни ястия. Подходящ за ароматизиране на масла и сосове.
Отличителна черта:
Бианкетто трюфелът е по-достъпен и леко пикантен, което го прави добър избор за любителите на трюфели на по-достъпна цена.
Отзиви
Все още няма отзиви.